Thunfisch Rückenfilet Saku
- edelster Teil des Thunfisches
- perfekt als Tataki
- ohne Haut, praktisch grätenfrei
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Dinner, Festlich |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, buttrig, zart |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Ofen
Grill
Das Thunfischfilet im Kühlschrank schonend auftauen lassen. Für Sashimi oder Sushi das Filet mit einem sehr scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Wer es warm genießen möchte, kann die Stücke bei hoher Hitze ganz kurz von beiden Seiten anbraten oder leicht angrillen – außen aromatisch gebräunt, innen zart rosa. Alternativ lässt sich das Filet auch vollständig durchgaren, ohne dass es an Aroma verliert: sanft in der Pfanne oder auf dem Grill, bis das Fleisch durchgehend gegart ist. Wichtig: nicht zu lange braten, damit die feine Textur saftig bleibt.
Thunfisch Rückenfilet in Saku-Qualität
Das Saku Thunfisch Rückenfilet ist der edelste Teil des Thunfischs: kompakt geschnitten, nahezu frei von Sehnen und perfekt portioniert für die feine Küche. „Saku“ bedeutet im Japanischen so viel wie „Block“ oder „Stück“ – und beschreibt die klassische, quaderförmige Schnittführung, die Sushi-Meister auf der ganzen Welt schätzen. Mit seiner festen, zarten Struktur und dem tiefroten Fleisch eignet sich dieses Rückenfilet gleichermaßen zum rohen Verzehr als Sashimi oder Tataki, kurz angegrillt oder auch komplett durchgegart.
Herkunft
Unser Thunfisch stammt aus den fangreichen Gewässern vor Vietnam. Dort wird er mit der Fangmethode Ringwade(Purse-Seine) gefangen – eine traditionelle und weit verbreitete Technik, bei der die Fische in Schwärmen gezielt und effizient gefangen werden. Direkt nach dem Fang wird der Thunfisch fachgerecht verarbeitet und tiefgefroren, um Frische, Farbe und Aroma bestmöglich zu bewahren. So genießen Sie ein Filet, das die Qualität des Ozeans authentisch widerspiegelt.
Besonderheiten
Ob als Sashimi pur, als edles Highlight auf Sushi-Reis, kurz angegrillt als Tataki, saftig gebraten als Steak oder sogar vollständig durchgegart – dieses Rückenfilet ist ein echter Allrounder für die gehobene Küche. Dank der Saku-Portionierung erhalten Sie Stücke, die sich ohne großen Zuschnitt sofort weiterverarbeiten lassen. So bringen Sie den authentischen Geschmack des Pazifiks unkompliziert auf den Teller.
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Energie in KJ | 404 |
| Energie in kcal | 96.5 |
| Fett | 1.3g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.5g |
| Kohlenhydrate | 0g |
| davon Zucker | 0g |
| Ballaststoffe | 0g |
| Eiweiß | 21.3g |
| Salz | 1g |
