Deutsches Duroc Schweinefilet
- zartestes Stück vom Schwein
- besonders saftig
- ideal für Festtage
19,99 €
Momentan nicht verfügbar
| Anlass | Dinner, Grillparty, Zu jeder Gelegenheit |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | mager, saftig, zart |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Ofen
Grill
Das Filet ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und eventuell vorhandene Silberhaut entfernen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl rundherum ca. 4–5 Minuten scharf anbraten. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei ca. 120 °C bis zu einer Kerntemperatur von 60–62 °C rosa garziehen lassen. 5 Minuten ruhen lassen, in Medaillons schneiden und erst dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Schweinefilet
Das Filet ist das edelste Stück vom Schwein: ein schlanker, langer Muskel, der geschützt unterhalb der Wirbelsäule liegt und im Leben des Tieres kaum beansprucht wird. Entsprechend fein ist seine Faser, entsprechend zart sein Biss. Normalerweise ist Schweinefilet sehr mager – und genau das macht es oft etwas trocken und zurückhaltend im Geschmack. Beim Duroc-Schwein ist das anders: Die Duroc-typische feine Marmorierung reicht bis ins Filet und sorgt dafür, dass es auch bei der Zubereitung saftig bleibt und ein spürbar volleres, leicht nussiges Aroma entfaltet. Im Ganzen rosa gebraten, als Medaillons aus der Pfanne, im Speck- oder Blätterteigmantel oder als Spieß vom Grill – das Duroc Schweinefilet ist vielseitig, schnell zubereitet und macht auch bei festlichen Anlässen eine hervorragende Figur.
Das Duroc-Schwein
Rotbraunes Borstenkleid, kräftiger Körperbau, außergewöhnliches Fleisch: Das Duroc-Schwein wurde im 19. Jahrhundert in den USA gezüchtet und gehört heute zu den gefragtesten Schweinerassen für Genießer. Sein Geheimnis liegt im intramuskulären Fett. Während viele moderne Rassen auf möglichst mageres Fleisch gezüchtet wurden, hat sich das Duroc seine natürliche Marmorierung bewahrt. Diese feinen Fettäderchen schmelzen beim Garen, halten das Fleisch saftig und geben ihm einen runden, tiefen Geschmack. Gerade beim ohnehin mageren Filet macht das den entscheidenden Unterschied.
Die Herkunft
Unser Duroc Schweinefilet stammt von Tieren aus Deutschland – von ausgewählten Partnerbetrieben. Die Schweine wachsen unter artgerechten Bedingungen auf und erhalten hochwertiges Futter. Kurze Transportwege, eine schonende Verarbeitung und Partner, die Tierwohl und Qualität so ernst nehmen wie wir, sind die Grundlage für ein Fleisch, auf das wir uns verlassen können. Deutsche Herkunft, transparente Erzeugung und die besonderen Eigenschaften der Duroc-Rasse – das ist die Kombination, die dieses Filet so besonders macht.
- Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandZerlegt in: Deutschland
| Zutat | Spuren | |
|---|---|---|
| Glutenhaltige Getreide | ||
| Krebstiere | ||
| (Hühner-) Eier | ||
| Fisch | ||
| Erdnuss | ||
| Sojabohnen | ||
| Milch- und Milchprodukte (inkl. Laktose) | ||
| Schalenfrüchte | ||
| Sellerie | ||
| Senf | ||
| Sesamsamen | ||
| Sulfit in Konz. > 10 mg (So2) / kg | ||
| Lupine | ||
| Weichtiere |
