Kanadischer Hummerschwanz
- Hummer aus optimalem Lebensraum
- aus Gewässern rings um karibische Inseln
- Königsklasse der Meeresfrüchte
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Dinner, Festlich |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, mager, zart |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Kanadischer Hummerschwanz
Unser Hummer stammt aus dem Pazifik. Während Hummer in Deutschland als teure Delikatesse gelten, sind sie in Nova Scotia, ihrer Herkunft, eine Art Grundnahrungsmittel. Sie werden vor der Küste Neuschottlands gefangen und dort durch ein spezielles Hochdruckverfahren - das High Pressure Processing - verarbeitet. Durch dieses Verfahren werden fangfrische Hummer tiergerecht getötet, indem sie zunächst in Eiswasser heruntergekühlt werden, um einen temporären Winterschlaf auszulösen und dann sekundenschnell eingeschläfert werden. Als Nebeneffekt wird bei diesem Verfahren das Fleisch im Panzer gelöst, wodurch sich sowohl im rohen als auch im gegarten Zustand das Fleisch ganz einfach aus dem Panzer entnehmen lässt.
| pro 100g | pro Portion | Prozent des Tagesbedarfs | |
|---|---|---|---|
| Energie in KJ | 469 | 0 | 0 |
| Energie in kcal | 112 | 0 | 0 |
| Fett | 1.5 | 0 | 0 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.2 | 0 | 0 |
| Kohlenhydrate | 2.4 | 0 | 0 |
| davon Zucker | 0 | 0 | 0 |
| Ballaststoffe | 0 | 0 | 0 |
| Eiweiß | 21 | 0 | 0 |
| Salz | 0.4 | 0 | 0 |
