Probierpaket "Buey Bone In"
- Rib Eye & Roastbeef Bone In im Paket
- 70 Tage Dry Aged am Knochen
- für 4 bis 6 Personen
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | American BBQ, Grillparty |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, saftig, stark marmoriert |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird frisch geliefert, Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Frisch, Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Ofen
Grill
Beide Cuts vor dem Braten 1 Stunde Zimmertemperatur annehmen lassen. Bei hoher Hitze scharf angrillen oder anbraten, dann bei indirekter Hitze bzw. im Ofen oder Grill bei 120 °C bis ca. 54 °C Kerntemperatur garziehen lassen. Kurz ruhen lassen, mit Salz würzen.
Cuts
Im Paket sind die zwei perfekt gereiften Knochencuts vom spanischen BUEY enthalten. Das Rib Eye Bone In mit dem charakteristischen Fettauge, saftiger Marmorierung und vollem Aroma. Am Knochen gereift, entfaltet es beim Grillen oder Braten besonders intensive Röstaromen und bleibt butterzart. Das Roastbeef Bone In, auch als Rumpsteak bekannt, kräftiger im Biss, mit markantem Fettrand, der beim Garen langsam ausbrät und das Fleisch mit Saftigkeit und Würze versorgt. Gemeinsam ergeben diese beiden Cuts die perfekte Kombination aus saftiger Opulenz (Rib Eye) und würzig-kräftigem Charakter (Roastbeef).
Rasse und Herkunft
Das Fleisch stammt von alten BUEY-Ochsen aus Galicien, die viele Jahre auf den Weiden Spaniens verbringen durften. Durch ihr hohes Alter und die langsame Entwicklung entsteht ein tiefrotes Fleisch mit außergewöhnlicher Marmorierung und unverwechselbar intensiver Aromatik – nussig, buttrig und komplex. Diese Fleischqualität ist extrem selten und weltweit unter Gourmets begehrt. Die Tiere wachsen in Galicien im Nordwesten Spaniens auf – eine Region mit mildem Klima, viel Regen und satten, grünen Wiesen. Die natürliche Fütterung und die jahrelange Haltung verleihen dem Fleisch seinen unverwechselbaren Charakter. Nach der Schlachtung reifen die Cuts ganze 70 Tage am Knochen, was Aroma und Zartheit noch einmal intensiviert.
Perfekt geeignet für …
Dieses BUEY-Paket ist wie gemacht für echte Steak-Momente: Grillabende mit Freunden – das Rib Eye sorgt für Staunen, das Roastbeef für klassischen Steakgenuss. Diese massiven STeaks garantieren Steak-Genuss für mehrere Personen. Alternativ ist dieses Paket perfekt geeignet für besondere Anlässe – zwei Cuts, die jeder Fleischliebhaber probiert haben sollte. Mit diesem Paket erhält man zwei Spitzen-Steaks, die den Charakter des BUEY in seiner ganzen Vielfalt zeigen – von saftig bis würzig, von buttrig bis kräftig. Perfekt geeignet für 4-6 Personen.
