Probierpaket Irland "Aging"
- Premium Cuts aus Irland
- dieses Paket wird frisch geliefert
- trocken- und nassgereifte Produkte
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Dinner, Zu jeder Gelegenheit |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | fein marmoriert, saftig, zart |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird frisch geliefert, Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Frisch, Schockgefrostet |
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Dry Aged vs. Wet Aged
Die Reifung von Rindfleisch spielt eine entscheidende Rolle in der Entwicklung von Geschmack und Textur. Dry Aged Rumpsteak und Filet sind für intensive Aromen und eine zarte Textur berühmt. Während der Trockenreifung in speziellen Kühlschränken verliert das Fleisch Feuchtigkeit und entwickelt dadurch eine konzentriertere Geschmacksnote. Im Gegensatz dazu stehen die Wet Aged Steaks, die in Vakuumverpackungen gereift werden. Dieser Prozess bewahrt die natürliche Feuchtigkeit des Fleisches und führt zu einer saftigeren Konsistenz. Die Wet Aged Steaks zeichnnt sich durch eine mildere Geschmacksentwicklung aus, wobei die Marmorierung und die Zärtlichkeit des Fleisches im Vordergrund stehen. Der Geschmack ist reichhaltig, aber im Vergleich zum Dry Aged Steak eher sanft.
