Probierpaket Irland "Aging"
- Premium Cuts aus Irland
- Filet & Rumpsteak
- trocken- und nassgereifte Produkte
Momentan nicht verfügbar
| Anlass | Dinner, Zu jeder Gelegenheit |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | fein marmoriert, saftig, zart |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird frisch geliefert, Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Ofen
Grill
Alle Steaks sollten etwa 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank genommen werden, um Zimmertemperatur zu erreichen. Die Medaillons und Rumpsteaks jeweils scharf anbraten oder angrillen (2–3 Minuten pro Seite), anschließend bei mittlerer Hitze oder indirekter Grillzone zur gewünschten Garstufe ziehen lassen. Für Filet Medaillons empfiehlt sich eine Kerntemperatur von 53–55 °C (medium-rare). Für Rumpsteaks ca. 54–56 °C. Besonders bei den Dry Aged Cuts lohnt sich ein puristischer Genuss – ein Hauch Flor de Sal, etwas Pfeffer, und der unverfälschte Geschmack steht für sich. Wer mag, kann mit einem Glas kräftigem Rotwein oder einem irischen Whiskey das Tasting stilvoll abrunden.
Dry Aged vs. Wet Aged
Die Reifung von Rindfleisch spielt eine entscheidende Rolle in der Entwicklung von Geschmack und Textur. Rumpsteak und Filet sind für intensive Aromen und eine zarte Textur berühmt. Während der Trockenreifung in speziellen Kühlschränken verliert das Fleisch Feuchtigkeit und entwickelt dadurch eine konzentriertere Geschmacksnote. Im Gegensatz dazu stehen die Wet Aged Steaks, die in Vakuumverpackungen gereift werden. Dieser Prozess bewahrt die natürliche Feuchtigkeit des Fleisches und führt zu einer saftigeren Konsistenz. Die Wet Aged Steaks zeichnnt sich durch eine mildere Geschmacksentwicklung aus, wobei die Marmorierung und die Zärtlichkeit des Fleisches im Vordergrund stehen. Der Geschmack ist reichhaltig, aber im Vergleich zum Dry Aged Steak eher sanft.
Anwendungsmöglichkeiten & optimale Personenanzahl
Ideal für ein exklusives Steak-Tasting mit 4 bis 5 Personen, bei dem du nicht nur verschiedene Fleischstücke, sondern auch zwei Reifemethoden direkt vergleichen kannst. Perfekt für Feinschmecker, neugierige Genießer oder einen besonderen Abend zu zweit. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne – hier steht das Geschmackserlebnis im Mittelpunkt. Tipp: Die Cuts in kleinere Stücke schneiden und gemeinsam probieren – so lassen sich die Unterschiede besonders gut erschmecken.
- Geboren in: IrlandGemästet in: IrlandGeschlachtet in: IrlandZerlegt in: IrlandZerlegt in: Deutschland
