Schottisches Filet Medaillon
- feine Marmorierung
- zart und mager
- natürliche Ernährung mit Gräsern und Kräutern
27,99 €
Momentan nicht verfügbar
| Anlass | Dinner, Festlich |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | fein marmoriert, mager, mild |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Ofen
Das Filet Wellington vor der Zubereitung mit Eigelb einstreichen. Daraufhin das Filet im Backofen bei 180 Grad für ca. eine Stunde garen. Bei der Zubereitung am besten ein Grillthermometer verwenden und zwischendurch die Kerntemperatur überprüfen.
Filet Medaillon
Das schottische Filet Medaillon von Donald Russell ist ein wahres Meisterstück der Fleischkunst und steht für höchste Zartheit und erstklassigen Geschmack. Dieses besonders feine Stück stammt aus dem Filet, dem edelsten Teil des Rindes, und überzeugt durch seine mageren, gleichmäßig geschnittenen Medaillons. Das Filet Medaillon ist bekannt für seine butterzarte Textur und seinen milden, aber dennoch intensiven Geschmack. Dank der natürlichen Weidehaltung und grasbasierten Fütterung der schottischen Rinder entwickelt das Fleisch eine feine Marmorierung, die es beim Garen besonders saftig hält. Durch die schonende Reifung entfaltet sich ein volles Aroma, das Gourmets auf der ganzen Welt schätzen. Ideal für elegante Gerichte, lässt sich das Filet Medaillon perfekt braten oder grillen.
Schottisches Rind
Das Rindfleisch der schottischen Rinder steht für erstklassige Qualität und sorgfältig ausgewählte Herkunft. Die Rinder stammen ursprünglich ausschließlich aus Großbritannien und Irland, wo eng mit traditionsbewussten Bauernhöfen zusammengearbeitet wird, die sich der artgerechten Tierhaltung und nachhaltigen Landwirtschaft verschrieben haben. Die Tiere gehören überwiegend zu den renommierten britischen Rassen Aberdeen Angus und Hereford, die für ihre hervorragende Fleischqualität weltweit geschätzt werden. Es wird großen Wert auf handwerkliche Verarbeitung und verwendet traditionelle Methoden gelegt, um die Fleischprodukte zu perfektionieren. Das Rindfleisch wird entweder trocken oder nass gereift, um eine herausragende Zartheit und ein intensives Aroma zu gewährleisten.
Herkunft
Das Rindfleisch aus Schottland steht für höchste Qualität und sorgfältige Herkunft. Seit über 50 Jahren vertrauen Spitzenhotels und gehobene Restaurants weltweit auf das schottische Fleisch. Es wird dort eng mit traditionsbewussten Bauernhöfen in Großbritannien und Irland zusammen gearbeitet, die sich einer nachhaltigen Landwirtschaft und artgerechten Tierhaltung verschrieben haben. Die Rinder wachsen unter optimalen Bedingungen auf saftigen Weiden und genießen eine natürliche, überwiegend grasbasierte Ernährung. Diese artgerechte Haltung führt zu einer feinen Marmorierung des Fleisches und einem intensiven, natürlichen Geschmack. Es wird zudem auf traditionelle handwerkliche Verarbeitung und sorgfältige Reifung gesetzt, um Zartheit und Aroma zu maximieren. Regelmäßige Qualitätsprüfungen und Rückverfolgbarkeit sorgen dafür, dass das Fleisch den hohen Ansprüchen gerecht wird und auch anspruchsvolle Genießer überzeugt.
- Geboren in: Schottland
- Gemästet in: Schottland
- Geschlachtet in: Schottland
- Zerlegt in: Schottland
- Zerlegt in: Schottland
