Schottisches Filet Medaillon
- feine Marmorierung
- zart und mager
- natürliche Ernährung mit Gräsern und Kräutern
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Dinner, Festlich |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | fein marmoriert, mager, mild |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Grill
Wir empfehlen, die Filet Medaillons in erstklassiger Gourmet-Qualität für den vollkommenden Fleischgenuss möglichst pur zuzubereiten. Dazu das Fleisch bei hoher Hitze auf Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten kurz scharf anbraten, um köstliche Röstaromen zu erzielen. Anschließend bei sanfter indirekter Hitze gar ziehen lassen. Erst zum Schluss nach Geschmack salzen und pfeffern.
Filet Medaillon
Das schottische Filet Medaillon von Donald Russell ist ein wahres Meisterstück der Fleischkunst und steht für höchste Zartheit und erstklassigen Geschmack. Dieses besonders feine Stück stammt aus dem Filet, dem edelsten Teil des Rindes, und überzeugt durch seine mageren, gleichmäßig geschnittenen Medaillons. Das Filet Medaillon ist bekannt für seine butterzarte Textur und seinen milden, aber dennoch intensiven Geschmack. Dank der natürlichen Weidehaltung und grasbasierten Fütterung der schottischen Rinder entwickelt das Fleisch eine feine Marmorierung, die es beim Garen besonders saftig hält. Durch die schonende Reifung entfaltet sich ein volles Aroma, das Gourmets auf der ganzen Welt schätzen. Ideal für elegante Gerichte, lässt sich das Filet Medaillon perfekt braten oder grillen.
Schottisches Rind
Das Rindfleisch der schottischen Rinder steht für erstklassige Qualität und sorgfältig ausgewählte Herkunft. Die Rinder stammen ursprünglich ausschließlich aus Großbritannien und Irland, wo eng mit traditionsbewussten Bauernhöfen zusammengearbeitet wird, die sich der artgerechten Tierhaltung und nachhaltigen Landwirtschaft verschrieben haben. Die Tiere gehören überwiegend zu den renommierten britischen Rassen Aberdeen Angus und Hereford, die für ihre hervorragende Fleischqualität weltweit geschätzt werden. Donald Russell legt großen Wert auf handwerkliche Verarbeitung und verwendet traditionelle Methoden, um die Fleischprodukte zu perfektionieren. Das Rindfleisch wird entweder trocken oder nass gereift, um eine herausragende Zartheit und ein intensives Aroma zu gewährleisten.
Herkunft
Das Rindfleisch von Donald Russell steht für höchste Qualität und sorgfältige Herkunft. Seit über 50 Jahren vertrauen Spitzenhotels und gehobene Restaurants weltweit auf das Unternehmen. Donald Russell arbeitet eng mit traditionsbewussten Bauernhöfen in Großbritannien und Irland zusammen, die sich einer nachhaltigen Landwirtschaft und artgerechten Tierhaltung verschrieben haben. Die Rinder wachsen unter optimalen Bedingungen auf saftigen Weiden und genießen eine natürliche, überwiegend grasbasierte Ernährung. Diese artgerechte Haltung führt zu einer feinen Marmorierung des Fleisches und einem intensiven, natürlichen Geschmack. Donald Russell setzt auf traditionelle handwerkliche Verarbeitung und sorgfältige Reifung, um Zartheit und Aroma zu maximieren. Regelmäßige Qualitätsprüfungen und Rückverfolgbarkeit sorgen dafür, dass das Fleisch den hohen Ansprüchen gerecht wird und auch anspruchsvolle Genießer überzeugt.
