Spanische Demadura Dry Aged Markknochen
- ideal zum Rösten oder Kochen
- cremig-würziger Geschmack
- exklusiv bei Don Carne
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Festlich, Zu jeder Gelegenheit |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, intensiv, nussig |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Ofen
Grill
Markknochen mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Anschließend mit etwas grobem Meersalz und optional frischen Kräutern bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten rösten, bis das Mark weich und leicht gebräunt ist.
CUT – Knochen mit Kern
Markknochen sind mehr als Beilage – sie sind flüssiges Gold im Kern. Die halbierten Röhrenknochen von DEMADURA liefern aromatisches Knochenmark, das beim Rösten, Schmoren oder Kochen zu einem cremig-würzigen Highlight wird. Ob klassisch im Ofen mit Salz, als Basis für Brühen oder als Finish für Steaks, Risotto & Co. – der Geschmack ist unverkennbar: tief, nussig, voll.
HERKUNFT & RASSE – Aus besten Tieren, nicht aus Resteverwertung
Bei DEMADURA kommen selbst die Knochen nicht vom Band, sondern aus selektierten, weiblichen Rindern alter Rassen. Die Tiere wachsen naturnah in der Dehesa auf – ihre Knochen sind kräftig, voller Substanz und liefern ein Mark, das in Farbe, Konsistenz und Geschmack seinesgleichen sucht.
DRY AGING – Auch Knochen profitieren
Ja, auch Markknochen profitieren vom Reifeprozess. Während der 21 Tage am Knochen reift das umgebende Gewebe und das Mark gewinnt an Tiefe. Es entwickelt einen nussigen Duft, eine seidige Konsistenz und eine Aromatik, die man schmeckt – und riecht. Für Bone Marrow-Fans ein absolutes Muss.
- Geboren in: SpanienGemästet in: SpanienGeschlachtet in: SpanienZerlegt in: SpanienZerlegt in: Spanien
