Spanisches Demadura Dry Aged Full Brisket
- perfekt für Low & Slow BBQ
- Full Packer Brisket (Flat & Point)
- exklusiv bei Don Carne
99,99 €
Momentan nicht verfügbar
| Anlass | American BBQ, Grillparty |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, grobfaserig, saftig |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Grill
Smoker
Die intensive Marmorierung und der kräftige Fleischgeschmack machen das Brisket perfekt für die „low`n`slow“- Methode, bei der das Fleisch nach Geschmack gewürzt und über viele Stunde vorzugsweise im Smoker gegart wird. Bis zu 18 Stunden Garzeit bei einer Temperatur von knapp über 100° C sorgen für ein saftiges und wunderbar zartes Zubereitungsergebnis.
BRISKET – Für BBQ-Liebhaber und Smoker-Fans
Das Full Brisket ist das Maß aller Dinge für echtes Low-&-Slow-Barbecue. Es handelt sich um die komplette Rinderbrust – inklusive Flat und Point –, die bei langsamer Temperaturführung zu einem butterzarten, safttriefenden Meisterwerk wird. Bei DEMADURA kommt das Brisket mit perfekter Fettauflage, satter Struktur und kräftiger Faser – ein ideales Spielfeld für Rauch, Würze und lange Garzeiten. Ob im Smoker, auf dem Pelletgrill oder klassisch im Ofen gegart: Dieses Brisket steht für Geduld, Craftsmanship und pures BBQ-Vergnügen.
HERKUNFT & RASSE – Dehesa-Rinder, natürlich aufgezogen
Das Besondere an einem DEMADURA Brisket beginnt nicht erst beim Zuschnitt, sondern bei der Haltung. Die Tiere wachsen in der uralten Kulturlandschaft der Dehesa auf – eine halbwilde Weidelandschaft mit jahrhundertealter Tradition. Hier ernähren sich die Rinder von Wildkräutern, Eicheln, Blättern und Gräsern – ergänzt in der Endmast um Mais und Getreide. Nur weibliche Tiere, keine Leistungszucht, kein Wachstumsstress. Das Ergebnis: eine starke Muskulatur, feine Marmorierung, robuste Faser – perfekt für Cuts mit Langzeitpotenzial wie das Brisket.
DRY AGING – Ein Brisket mit Reifetiefe
Wer denkt, ein Brisket braucht nur Rauch, hat Dry Aging nie ernst genommen. Bei DEMADURA reift das Brisket 21 Tage trocken am Knochen – ganz traditionell. Dabei verliert es bis zu 30 % Wasser, was eine intensive Aromenkonzentration bewirkt. Diese zusätzliche Reife macht aus einem ohnehin starken Stück ein wahres BBQ-Erlebnis mit vielschichtigem, dunklem Aroma. Ideal für echte Enthusiasten.
- Geboren in: SpanienGemästet in: SpanienGeschlachtet in: SpanienZerlegt in: SpanienZerlegt in: Spanien
| Zutat | Spuren | |
|---|---|---|
| Glutenhaltige Getreide | ||
| Krebstiere | ||
| (Hühner-) Eier | ||
| Fisch | ||
| Erdnuss | ||
| Sojabohnen | ||
| Milch- und Milchprodukte (inkl. Laktose) | ||
| Schalenfrüchte | ||
| Sellerie | ||
| Senf | ||
| Sesamsamen | ||
| Sulfit in Konz. > 10 mg (So2) / kg | ||
| Lupine | ||
| Weichtiere |
