Spanisches Demadura T-Bone Steak
- BBQ Highlight
- nussiges Dry-Aging-Aroma
- exklusiv bei Don Carne
| Anlass | American BBQ, Grillparty |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, nussig, stark marmoriert |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Grill
Bei der Zubereitung auf dem Grill nach dem scharfen Anbraten das fettärmere, magere Filet von der Hitzezufuhr abwenden. Unser Tipp: Legen Sie beim Braten eine dicke große Zwiebel- oder Kartoffelscheibe unter das Filet, um es zu schützen. Dabei entsteht ganz nebenbei eine köstliche Röstzwiebel oder -kartoffelbeilage.
CUT – Zwei Steaks, ein Knochen, maximaler Genuss
Das T-Bone ist der Rockstar unter den Steakcuts – nicht nur wegen seiner ikonischen Form. Es vereint das saftige Roastbeef mit einem zarten Filetanteil – getrennt durch den charakteristischen T-förmigen Knochen. Dieser sorgt nicht nur für Stabilität, sondern bringt bei der Zubereitung zusätzliche Röstaromen. Ob auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne – dieses Steak liefert doppelte Freude und echtes Steakhouse-Feeling.
HERKUNFT & RASSE – Doppelt stark aus der Dehesa
Auch das T-Bone stammt von weiblichen Rindern aus der Dehesa. Die Kombination aus Filet und Roastbeef kommt besonders zur Geltung, wenn das Tier natürlich gewachsen ist. Die traditionelle Haltung, das Alter der Tiere (über 36 Monate) und die genetische Vielfalt der Rassen sorgen für einen unverwechselbaren Geschmack auf beiden Seiten des Knochens – kraftvoll im Rücken, elegant im Filet.
DRY AGING – Zwei Reifetypen, ein Prozess
Die 21-tägige Dry Aging-Reifung wirkt sich beim T-Bone doppelt aus: Das Roastbeef profitiert von Aroma-Intensivierung, das Filet gewinnt an Zartheit und Tiefe. Der Knochen hält die Struktur stabil, während sich außen eine aromatische Reiferinde bildet. Das Ergebnis ist ein Steak mit klarer Definition, mürber Textur und einem Duft, den man sofort mit echter Reifung verbindet.
- Geboren in: SpanienGemästet in: SpanienGeschlachtet in: SpanienZerlegt in: SpanienZerlegt in: Spanien
