Getrüffelte Kalbsbratwurst
- mit feinstem Trüffel veredelt
- hohes Ansehen in der Spitzengastronomie
- feine und magere Textur
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Grillparty, Zu jeder Gelegenheit |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | intensiv, saftig, würzig |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Grill
Ob auf dem Grill oder in der Pfanne: Zur Vorbereitung die Würste unbedingt gut trockentupfen, um unnötiges Spritzen zu vermeiden. In der Pfanne etwas Öl erhitzen oder den Grill vorheizen und bei mittlerer Temperatur, ca. 160 °C, die Wurst von allen Seiten goldbraun braten. Zu hohe Temperatur würde sie zum Platzen bringen und so austrocknen. Daher die Wurst auch auf keinen Fall vor dem Garen einschneiden.
Getrüffelte Kalbsbratwurst
Kalbfleisch gehört mit seinem milden Geschmack und der mageren, feinen und dabei saftigen Textur zu den begehrtesten Fleischspezialitäten. In der Spitzengastronomie erhält das Fleisch der Jungtiere von jeher einen besonderen Stellenwert. Für die saftige Konsistenz wird dem Brät der Wurst ein kleiner Anteil von Schweinefleisch aus der Schulter und der Backe zugefügt. Der edle Fleischmix wird für den exquisiten Geschmack dieser besonderen Delikatesse noch mit frischem Trüffel verfeinert. Saitling vom Schaf gilt als zartester und dünnster Darm. Er unterstreicht die exklusive Fertigung dieser Wurstdelikatesse und sorgt für einen unvergleichlichen zarten Biss.
| pro 100g | pro Portion | Prozent des Tagesbedarfs | |
|---|---|---|---|
| Energie in KJ | 1035 | 0 | 0 |
| Energie in kcal | 250 | 0 | 0 |
| Fett | 22 | 0 | 0 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8 | 0 | 0 |
| Kohlenhydrate | 1 | 0 | 0 |
| davon Zucker | 1 | 0 | 0 |
| Ballaststoffe | 0 | 0 | 0 |
| Eiweiß | 12 | 0 | 0 |
| Salz | 1.5 | 0 | 0 |
