Koluda Gänsebrustfilets Sous-vide vorgegart
- sous-vide vorgegart
- besonders mager und zart
- zwei Brüste am Knochen
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Dinner, Festlich |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, mager, zart |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Ofen
Die sous-vide vorgegarten Gänsebrustfilets müssen nur noch im Backofen für ungefähr eine halbe Stunde im Backofen bei 180 Grad erwärmt werden.
Gänsebrust sous-vide
Sous vide gegarte Gänsebrüste sind ein wahres Fest für Gourmets, die Wert auf zartes, saftiges Fleisch legen. Beim Garen im Vakuum bleiben der natürliche Geschmack und die Säfte der Gänsebrust vollständig erhalten, während das Fleisch perfekt gegart wird. Die feine Fettschicht, die sich auf der Brust befindet, sorgt dafür, dass das Fleisch während des Garens besonders aromatisch bleibt und eine seidige Textur erhält. Nach dem Garen kann die Haut der Gänsebrust in einer heißen Pfanne knusprig gebraten werden, was einen wunderbaren Kontrast zur Zartheit des Fleisches bietet. Das Sous-Vide-Verfahren hebt den intensiven Geschmack der Gänsebrust hervor, der durch die gleichmäßige Garung besonders zur Geltung kommt. Mit ihrem feinen Aroma und der perfekten Konsistenz sind sous vide gegarte Gänsebrüste die ideale Wahl für festliche Mahlzeiten und besondere kulinarische Momente.
Koluda Gans
Die Rasse der weißen Koluda-Gans stammt ursprünglich aus Dänemark, heute stellt sie ein nationales Kulturgut Polens dar. Die Tiere dürfen in Freilandhaltung auf den weitläufigen Weideflächen aufwachsen und sich frei bewegen. Für kältere Tage und die Nächte stehen Ihnen jederzeit Stallungen zur Verfügung. Die Gans zeichnet sich besonders durch ihre hervorragende Fleischqualität aus, welche das Ergebnis einer angemessenen Wachstumsgeschwindigkeit und naturbelassenem Futter ist. Das Fleisch ist dunkel, der Geschmack ist kräftig und intensiv.
Aufzucht
Polen verfügt über viel landwirtschaftlich genutzte Fläche, die Straßen sind gesäumt von üppigen Kornfeldern, durchwachsen mit bunten Kornblumen. Dazwischen liegen große naturbelassene Heideflächen, welche den Züchtern viel Platz für den Auslauf ihrer Gänse bieten. Die Tiere wachsen in Freilandhaltung mit ständigem Zugang zu den Stallungen auf. Die Weiden bieten den Vögeln Wasser- und Futterstellen. Das Futter besteht dabei aus Getreide, Gras und Kräutern. In der letzten Aufzuchtsperiode der Gans steht ihr unbegrenzt Hafer zur Verfügung. Der Betrieb züchtet und verbeitet Gänse seit über 40 Jahren. Von der Brüterei bis hin zur Schlachterei ist der gesamte Produktionsprozess im Unternehmen integriert.
| pro 100g | pro Portion | Prozent des Tagesbedarfs | |
|---|---|---|---|
| Energie in KJ | 927 | 0 | 0 |
| Energie in kcal | 223 | 0 | 0 |
| Fett | 16 | 0 | 0 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4.3 | 0 | 0 |
| Kohlenhydrate | 0.5 | 0 | 0 |
| davon Zucker | 0.5 | 0 | 0 |
| Ballaststoffe | 0 | 0 | 0 |
| Eiweiß | 20 | 0 | 0 |
| Salz | 0.82 | 0 | 0 |
