Schwäbische Bio Schweinefilet Medaillons
- 4 bis 6 Steaks
- besonders zart
- Bio zertifiziert
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Dinner, Zu jeder Gelegenheit |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, saftig, zart |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Dazu passend
Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Grill
Die Medaillons kurz und heiß anbraten, dann bei geringer Hitze garziehen lassen. Mit Kräutern, Zitrone oder einer leichten Sauce verfeinern. Serviert mit Gemüse oder Reis entsteht ein ausgewogenes und genussvolles Gericht.
Bio Filet Medaillons
Die Filetmedaillons werden aus dem Mittelstück des Schweinefilets geschnitten – dem feinsten Abschnitt des edelsten Teils. Jedes Medaillon wiegt rund 60 g und wird von Hand exakt zugeschnitten. Dadurch ist es perfekt geeignet für die schnelle Küche: gleichmäßige Garzeiten, schöne Bräunung und ein saftiger Kern. Die Medaillons sind feinfaserig, nahezu fettfrei und äußerst zart – ideal zum Kurzbraten, Grillen oder für kreative Gerichte in der Pfanne. Dank ihres milden Eigengeschmacks lassen sie sich vielseitig kombinieren: mit aromatischen Kräutersaucen, glasiert mit Honig und Senf oder ganz klassisch mit Rosmarin und Knoblauch. Wer Gäste beeindrucken möchte, serviert Medaillons – denn sie sind einfach zuzubereiten und wirken trotzdem edel.
Rasse
Zu Beginn der 80er Jahre galt die alte schwäbische Schweinerasse bereits als ausgestorben. Doch Hohenloher Bauern haben sich zur Aufgabe gemacht diese als verloren geglaubte Landrasse wiederzubeleben. So schlossen sich rund 1500 Landwirte zur Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall zusammen. Das Fleisch unserer deutschen Bio-Schweine ist durch diese Richtlinien von besonderer Qualität, hat einen nussigen Geschmack und eine feine Marmorierung, die Kotelett, Schnitzel und Co. besonders saftig und zart macht.
Aufzucht & Herkunft
Unsere schwäbischen Schweine leben artgerecht auf Biobauernhöfen auf denen der geschlossene Betriebskreislauf als wichtiges Element gilt. So wird der Dung der Tiere genutzt, um einen humosen, lebendigen Boden zu gewährleisten. Dadurch kann mit einer vielseitigen Fruchtfolge bestes Bio-Futter geerntet und verfüttert werden. Die Schweine leben in hellen, luftigen Ställen mit Auslauf ins Freie. Sie werden in großen Boxen auf Stroh in Gruppen halten. Das Stroh kommt dem natürlichen Erkundungstrieb und dem Wohlbefinden der Tiere zugute. Von Frühjahr bis Herbst leben die Weideschweine der Bio-Höfe auf großen Flächen im Hohenloher Land, wo sie sich zusätzlich mit Eicheln ernähren, was zu einem nussigen Geschmack des Fleisches führt. „Vom Rüssel bis zum Schwänzle“ – bei den Bio-Landschweinen wird das ganze Tier verwertet, das gebietet für die Bauern aus Hohenlohe der Respekt vor dem Lebewesen. Alle Schweine werden tierschutzgerecht geschlachtet und von professioneller Metzgerhand verarbeitet, haben kurze Transportwege zum eigenen Schlachthof der Erzeugergemeinschaft und werden von dort direkt zu uns transportiert.
- Geboren in: DeutschlandGemästet in: DeutschlandGeschlachtet in: DeutschlandZerlegt in: DeutschlandZerlegt in: Deutschland
