fein marmoriert
zart und mager
natürliche Ernährung mit Gräsern und Kräutern
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= frischer Artikel
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= schockgefrosteter Artikel
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/ 500g
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„Das Fleisch der irischen Weideochsen entwickelt durch die natürliche Ernährung von Gräsern und Kräutern ein herrliches Aroma, das sich besonders im Geschmack des klassischen Rumpsteaks / Roastbeefs widerspiegelt.“
Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Grill
Smoker
ca. 55-57° C Kerntemperatur
Für den vollkommenen Genuss empfehlen wir, den markanten Fettdeckel während des Garens unbedingt am Fleisch zu belassen. Für die Zubereitung als Braten das Fett rautenförmig einschneiden (nicht ins Fleisch!), den Fettrand der Steaks ebenfalls einschneiden, um Verformungen in der Pfanne zu vermeiden. Der Braten kann klassisch kalt wie warm genossen werden. Für den rosa Kern unbedingt rechtzeitig aus dem Ofen holen – Fleisch zieht 2-3 °C nach.
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