SCHWEINENACKEN

Mit seinem intensiven Geschmack und der zarten Saftigkeit begeistert der Schweinenacken als vielseitiges und köstliches Fleischstück Liebhaber kulinarischer Genüsse weltweit. Der Nacken des Schweins, auch Schweinehals genannt,  ist die Verlängerung des Kotelettstrangs.

Der Schweinekamm, auch Schweinenacken genannt, ist ein äußerst abwechslungsreiches Teilstück vom Schweinefleisch, das in der Küche auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Ohne Knochen wird er oft als Bratenstück zum Schmoren oder in Scheiben als Steak zum Grillen verwendet. Durch seine intensive Marmorierung ist der Schweinenacken besonders saftig und geschmacksintensiv. Das Fleisch bleibt auch beim Braten oder Grillen schön zart und trocknet nicht aus.

Wenn der Knochen noch am Fleischstück haftet, spricht man von einem Kotelett. Koteletts sind herrlich marmoriert und werden gerne gegrillt oder gebraten und sind in vielen Ländern ein beliebtes Gericht. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden, zum Beispiel mit Kräutern und Gewürzen mariniert oder mit einer aromatischen Sauce serviert.

Aussehen & Geschmack

Der Schweinenacken, auch Schweinehals, Nacken, Kernbraten oder wie in Österreich Schopfbraten genannt, ist die Verlängerung des Kotelettstrangs nach vorn bis zur vierten Rippe. Mit circa 10 bis 15 Prozent Fettanteil handelt es sich dabei um ein stark durchwachsenes Teilstück und ist daher besonders saftig und aromatisch. Nackensteaks landen nicht umsonst bei uns Deutschen neben Bratwurst und Hühnerteilen besonders häufig auf dem Grillrost.

KERNTEMPERATUR VOM SCHWEINENACKEN

Ein Schweinenackensteak sollte bei einer Kerntemperatur von ca. 75 Grad Celsius zubereitet werden. Dies garantiert, dass das Fleisch saftig und zart bleibt und gleichzeitig sicher verzehrt werden kann. Dies garantiert, dass das Fleisch saftig und zart bleibt und gleichzeitig sicher verzehrt werden kann. Ob als klassisches Schmorstück oder als Spießbraten vom Grill - der Nacken vom Schwein wird immer ein Highlight auf jedem BBQ-Event sein. Probieren Sie es aus!

SCHWEINENACKENSTEAK – VIELFÄLTIG ZUBEREITEN

Schweinebraten und Spießbraten ist eine wahre Königsdisziplin der Fleischzubereitung, und der Schweinenacken spielt dabei eine zentrale Rolle. Die richtige Garzeit ist hierbei entscheidend, um die Zartheit und den vollen Geschmack zu gewährleisten. 

In Deutschland ist der Schweinehald, also der Nacken vom Schwein als Steak oder gepökeltes Kasseler sehr beliebt. In Österreich wird das Kasseler zusätzlich geräuchert und als Selchschopf bezeichnet. In den USA, einer wahren BBQ-Nation, wird der Schweinenackensteak oft zur Zubereitung von Pulled Pork verwendet. Hierbei wird das Fleisch im Ganzen bei Niedertemperatur im Smoker über viele Stunden in warmem Rauch gegart, bis es schön zart und saftig ist. Das Pulled Pork kann dann entweder als Sandwich oder als Hauptgericht mit Beilagen serviert werden.

Insgesamt ist der Schweinekamm ein äußerst vielseitiges Fleischstück, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Es ist saftig und geschmacksintensiv und bietet eine köstliche Grundlage für viele Gerichte. Egal, ob Sie es als Steak oder als Schmorstück zubereiten, der Schweinenacken wird sicherlich ein Highlight auf Ihrem Teller sein. Mit Don Carne erleben Sie die hohe Kunst der Fleischküche mit dem besten Schweinefleisch in höchster Qualität und Frische. Gönnen Sie sich ein Geschmackserlebnis, das Sie so schnell nicht vergessen werden.

DON CARNE – BESTEN SCHWEINENACKEN KAUFEN

Wenn Sie Schweinenackensteaks von höchster Qualität und kaufen möchten, ist Don Carne eine ausgezeichnete Wahl. Sie können den perfekt gekühlten Schweinenacken in verschiedenen Formen kaufen, wie z.B. am Stück, als Steaks oder am Spieß. Das Fleisch stammt von ausgewählten Bauernhöfen, die sich durch ihre nachhaltige und artgerechte Aufzucht und Tierhaltung auszeichnen. Das Fleisch wird sorgfältig ausgewählt und verarbeitet, um höchste Qualität und Geschmack zu garantieren.