Französische Barbarie Entenbrust geräuchert
- über Buchenholz geräuchert
- unverwechselbares Raucharoma
- weibliche Entenbrust
Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Dinner, Festlich |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, würzig, zart |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird frisch geliefert, Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Frisch, Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Die Entenbrust kommt bereits verzehrfertig bei Ihnen an und muss nicht weiter zubereitet werden. Das Entenbrustfilet kann gekühlt in feine Scheiben geschnitten werden und schmeckt optimal als Aufschnitt zum Weihnachtsbrunch, zu Salaten oder dünn aufgeschnitten als Carpaccio Variante. Saftig und mit intensiven Raucharoma verleiht sie jedem Gericht das gewisse Extra.
Geräucherte Entenbrust
Die geräucherte Entenbrust der französischen Barbarie Ente ist ein exquisites kulinarisches Erlebnis, das die traditionelle französische Kochkunst in vollendeter Form repräsentiert. Diese Delikatesse zeichnet sich durch ihre zarte Textur, den intensiven Geschmack und das unverwechselbare Raucharoma aus, das dem Fleisch eine besondere Note verleiht. Die französische Barbarieente, bekannt für ihre hochwertige Fleischqualität, liefert die optimale Grundlage für diese erstklassige geräucherte Entenbrust. Durch die Verwendung traditioneller Räuchertechniken wird die Brust behutsam und gleichmäßig über Buchenholz geräuchert, wodurch ein reichhaltiges und komplexes Aromaprofil entsteht. Der feine Geschmack der Barbarieente wird durch den Rauch des Buchenholzes noch intensiver, was zu einer harmonischen Kombination von Aromen führt. Diese geräucherte Entenbrust eignet sich hervorragend als eigenständige Vorspeise, in dünnen Scheiben aufgeschnitten als Teil eines delikaten Charcuterie-Boards oder als raffinierte Zutat in verschiedensten kulinarischen Kreationen.
Barbarie Ente
Die französische Barbarieente, auch als Barbarie- oder Moschusente bekannt, ist eine besondere Entenrasse, die für ihre exzellente Fleischqualität und ihren charakteristischen Geschmack geschätzt wird. Ursprünglich stammt diese Rasse aus Südamerika, wurde aber nach Europa gebracht und hat insbesondere in Frankreich eine lange Tradition in der Geflügelzucht. Sie zeichnet sich durch ihre robuste Konstitution, ihre kräftige Statur und ihren charakteristischen Körperbau aus. Im Vergleich zu anderen Entenrassen sind Barbarieenten oft größer und schwerer. Ein besonderes Merkmal der Barbarieente ist ihr ausgeprägter Geschmack, der als intensiver und aromatischer beschrieben wird. Das Fleisch dieser Entenrasse ist dunkel und saftig, was es zu einer bevorzugten Wahl in der kulinarischen Welt macht. Aufgrund dieser Eigenschaften eignet sie sich besonders gut für die Herstellung hochwertiger Geflügelprodukte wie geräucherte Entenbrust, confierte Keulen oder als Hauptgericht in der gehobenen Küche.
Aufzucht & Herkunft
Die Barbarieente ist bekannt für ihre Robustheit und Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Umgebungen. Diese Eigenschaften machen sie zu einer idealen Wahl für die Geflügelzucht, da sie sich gut an verschiedene klimatische Bedingungen anpassen kann. Die französischen Barbarie Enten werden nahe der Atlantikküste mit einem Zugang zu grasbewachsenen, schattigen Außenbereichen und tiefen Wasserbecken gehalten. Um optimale Bedingungen für die Aufzucht der französischen Barbarieente zu schaffen, lebt sie bei unserem Produzenten in Freilandhaltung. Hier können die Enten natürliche Verhaltensweisen wie Grasen und Picken ausleben, was nicht nur ihrem Wohlbefinden dient, sondern auch die Qualität des Fleisches positiv beeinflusst. Die Ernährung spielt eine entscheidende Rolle in der Aufzucht von Barbarieenten. Hochwertiges Futter, das den spezifischen Nährstoffbedürfnissen der Entenrasse gerecht wird, ist essenziell für die Entwicklung von robustem Fleisch mit intensivem Geschmack. Die Futtermischungen basieren auf Weizen, Mais, Sonnenblumen, Eiweißerbsen, Sorghum und Raps. Barbarieenten sind Wasservögel, der bereitstehende Zugang zu Wasser ist wichtig für ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden. Wasser bietet nicht nur eine Trinkquelle, sondern ermöglicht ihnen auch das Baden und Reinigen ihres Gefieders.
- Geboren in: FrankreichGemästet in: FrankreichGeschlachtet in: FrankreichZerlegt in: FrankreichZerlegt in: Frankreich
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Energie in KJ | 771 |
| Energie in kcal | 184 |
| Fett | 9.6g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3g |
| Kohlenhydrate | 1.2g |
| davon Zucker | 1.2g |
| Ballaststoffe | 0.5g |
| Eiweiß | 23g |
| Salz | 2.1g |
