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Willkommen bei Don Carne – Ihrem Premium Fleischversender seit nunmehr 10 Jahren!


Wir freuen uns, dieses bedeutende Jubiläum zu feiern und auf eine Dekade voller Hingabe, Qualität und kulinarischer Exzellenz zurückzublicken. Seit unserem Start vor einem Jahrzehnt ist es unsere Mission geblieben, Ihnen ausschließlich das beste Fleisch aus aller Welt anzubieten. 

 In den vergangenen 10 Jahren haben wir hart daran gearbeitet, höchste Standards in Sachen Qualität, Herkunft und Geschmack zu setzen. Durch partnerschaftliche Zusammenarbeit mit erstklassigen Züchtern und Lieferanten haben wir sicherstellen können, dass jedes Stück Fleisch, das unseren Namen trägt, den höchsten Ansprüchen genügt. Ihre Zufriedenheit steht dabei stets im Mittelpunkt unserer Bemühungen. 

 Um dieses besondere Jubiläum zu zelebrieren, haben wir für Sie das gesamte Jahr über eine Fülle von besonderen Specials und Angeboten vorbereitet. Dies ist unser Weg, Ihnen für Ihre langjährige Unterstützung zu danken und Ihnen die Möglichkeit zu bieten, gemeinsam mit uns dieses Meilensteinjahr zu feiern. 

 Auf die nächsten 10 Jahre, in denen wir weiterhin mit Leidenschaft und Engagement die Welt des hochwertigen Fleischgenusses erkunden! Freuen Sie sich auf besondere Specials, die wir im Jubiläumsjahr für Sie bereithalten, und lassen Sie uns gemeinsam auf eine weitere Dekade köstlicher Entdeckungen anstoßen.

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Fleischkauf ist Vertrauenssache

Wir bei Don Carne legen größten Wert auf ein erstklassiges Sortiment, selektiert von den besten Farmern der Welt durch unsere Fleischsommeliers. 10 Jahre Don Carne bedeutet 10 Jahre nur das beste Fleisch.

HIGHLIGHTS AUS 10 JAHREN DON CARNE

TXOGITXU RIB EYE JAPONES

Die Marke Txogitxu von der unser Fleisch der „Alten Kuh“ kommt begleitet uns schon seit den ersten Stunden von Don Carne. Das Rib Eye Japones ist zweifellos ein herausragendes und besonders begehrtes Steak unter Fleischliebhabern. Das Fleisch von Txogitxu, von denen dieses besondere Rib Eye stammt, stammt von keiner bestimmten Rasse. Es handelt sich um besonders selektiertes und veredeltes Fleisch von „Alten Kühen“, also von alten Milchkühen, die ein langes Leben auf kleinen Höfen mit viel Bewegung in Freiheit hatten. Glückliche Kühe, die schon acht- bis zehnmal gekalbt haben und nur bei strengem Winter in den Stall müssen. Die Txogitxu Rinder werden sorgfältig ausgewählt und erhalten eine artgerechte Haltung, was sich positiv auf die Qualität des Fleisches auswirkt. Das Rib Eye Japones zeichnet sich durch seine exzellente Marmorierung aus. Die feinen Fettäderchen, die das Fleisch durchziehen, sorgen nicht nur für ein intensives Aroma, sondern auch für eine unvergleichliche Zartheit. Die Marmorierung ist ein entscheidender Faktor für den Geschmack und die Saftigkeit des Steaks, und die Txogitxu Rinder bieten hier eine besonders beeindruckende Qualität. Die Auswahl der Rinder, die artgerechte Haltung, die herausragende Marmorierung und die traditionelle Reifung machen das Rib Eye Japones von Txogitxu zu einem Spitzenprodukt unter den Steaks. Kenner schätzen nicht nur den exquisiten Geschmack, sondern auch die Liebe zum Detail, die in jedem Schritt der Produktion erkennbar ist. Dieses besondere Steak ist somit nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine Hommage an die traditionelle Handwerkskunst der Fleischverarbeitung.

SPANISCHES IBERICO SECRETO

Als wir vor vielen Jahren auf dem Hof in Spanien ankamen, kam es uns fast unnatürlich vor: Weite grüne Flächen mit riesigen Eichenbäumen und braunen Schweinen, die sich es sich in der Sonne gut gehen ließen. Diese Herkunft allein, macht das Iberico Secreto schon zu etwas ganz Besonderem. Das Iberico Schwein, eine alte spanische Rasse, wird traditionell in den Eichenwäldern der iberischen Halbinsel gezüchtet. Die Tiere haben hier genügend Platz zum Freilauf und ernähren sich hauptsächlich von Eicheln, was dem Fleisch eine besondere Note verleiht. Die langsame und natürliche Aufzucht spiegelt sich in der Qualität des Fleisches wider. Das Secreto vom Iberico Schwein ist eine kulinarische Delikatesse, die sich durch ihre außergewöhnliche Beschaffenheit und ihren unvergleichlichen Geschmack auszeichnet. Dieses besondere Stück Fleisch, das oft als "Geheimtipp" übersetzt wird, stammt aus einer versteckten, besonders zarten Muskelpartie des Iberico-Schweins und ist bei Feinschmeckern aufgrund seiner Einzigartigkeit und exquisiten Qualität äußerst begehrt. Das Secreto selbst ist ein versteckter Muskel, der sich zwischen der Schulter und dem Bauch des Iberico Schweins befindet. Aufgrund seiner Lage und seiner feinen Marmorierung ist das Fleisch besonders zart und saftig. Die Marmorierung, bestehend aus intramuskulärem Fett, schmilzt während des Kochens und trägt zur Geschmacksintensität und Zartheit des Fleisches bei. Der einzigartige Geschmack des Secreto vom Iberico Schwein wird oft als intensiv, nussig und butterzart beschrieben. Die Kombination aus hochwertiger Zucht, artgerechter Haltung, optimaler Ernährung und traditioneller Fleischverarbeitung macht das Secreto zu einer unvergleichlichen Gaumenfreude. Für Feinschmecker und Liebhaber hochwertigen Fleisches repräsentiert das Secreto eine exklusive Erfahrung, die die kulinarischen Sinne auf ein neues Niveau hebt.

IRISCHES FILET

Premium Rindfleisch par excellence: Prime Beef von den grünen Wiesen Irlands. Das Filet vom irischen Weideochsen zählt zweifellos zu den herausragenden Delikatessen der Fleischwelt und genießt weltweit einen exzellenten Ruf. Ein entscheidender Aspekt für die ausgezeichnete Qualität ist die natürliche Lebensweise der irischen Weideochsen. Diese Rinder wachsen auf ausgedehnten, grünen Weiden auf, die von der unvergleichlichen irischen Landschaft geprägt sind. Die Tiere haben ausreichend Platz zum Grasen und Bewegen, was sich positiv auf ihre Muskulatur und den Fleischgeschmack auswirkt. Die Weidehaltung fördert nicht nur die Gesundheit der Tiere, sondern auch eine langsamere und gleichmäßigere Entwicklung der Muskulatur, was zu einer besonders zarten Fleischstruktur führt. Die saftigen Weiden sind reich an unterschiedlichen Gräsern und Kräutern, die dem Fleisch ein einzigartiges Aroma verleihen. Das langsame Wachstum der Tiere in Verbindung mit dieser natürlichen Ernährung trägt dazu bei, dass das Filet vom irischen Weideochsen besonders mager, zart und geschmacksintensiv ist. Die relativ milden Temperaturen und die hohe Luftfeuchtigkeit unterstützen nicht nur die Qualität des Fleisches, sondern tragen auch dazu bei, dass die Tiere das ganze Jahr über im Freien grasen können. Unsere Partner auf der grünen Insel legen großen Wert auf nachhaltige Praktiken und den Erhalt der natürlichen Ressourcen. Das Rinderfilet gilt als eine der exquisitesten Fleischsorten und zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Magerkeit und Zartheit aus. Das Filetstück befindet sich im hinteren Teil des Rindes und ist eine wenig beanspruchte Muskelgruppe. Dies führt dazu, dass das Fleisch besonders zart ist und kaum Fett oder Bindegewebe enthält. Die geringe Fettmarmorierung sorgt nicht nur für eine zarte Textur, sondern auch für einen reinen Fleischgeschmack, der von vielen Feinschmeckern geschätzt wird.

INNOVATIONEN AUS 10 JAHREN DON CARNE

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GIN AGED BEEF

Die Idee, Fleisch in Gin zu reifen, mag zunächst unkonventionell erscheinen, aber die Ergebnisse sprechen für sich. Und auch die Nachfrage sowie das Feedback aus unserer Kundschaft sprichen für sich. So haben wir nach unserem ersten Gin Aged Rib Eye weiter gemacht und die Gin Aged Tab Steaks entwickelt. Unser Team von Experten hat sorgfältig ausgewählte Gins für die Reifung verwendet, um eine perfekte Harmonie zwischen dem Gin und dem Fleisch zu erzielen. Uns 2024? Was meinen Sie, kommt da mehr?

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STEAK SELECTION

Mit unserem Black Spice Aged Rumpsteak, dem Smoky Rosemary Aged Rib Eye Steak und den Murray River Salt Water Aged Tab Steaks haben wir bisher drei besondere und ganz einzigartige Steak Variationen entwickelt. Wir haben das Thema Aging nochmal ganz neu durchdacht. Von Aktivkohle und Gewürzen, über geräucherten Rosmarin bis hin zu Salzwasser-Reifung – das waren drei Steaks der Extraklasse. Aber keine Sorge, dabei soll es nicht bleiben. Das Jahr ist noch lang, vielleicht versteckt sich das ein oder andere Steak Selection Projekt in der Jahresplanung?

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TAB STEAKS, NIKU TORI & CO

In der Welt der kulinarischen Genüsse gibt es ständig innovative Produktentwicklungen, die die Grenzen des Geschmacks und der Qualität erweitern. Auch wir bei Don Carne arbeiten stets an neuen Produkten und versuchen mehr aus unseren Produkten herauszuholen. So haben wir zum Beispiel herausragende Innovation wie Tab Steaks von Rindern der Creekstone Farms oder die Niku Tori vom japanischen Wagyu entwickelt – und wie es scheint ganz zu Ihrer Zufriedenheit. Denn unter all unseren Produktentwicklungen sind vor allem diese zwei zu absoluten Topsellern geworden.

DOCH DAS WAR NOCH NICHT ALLES…


2024 – nicht nur ein Jubiläumsjahr, sondern auch ein Jahr für viele spannende neue Projekte. Es kommen neue Produktinnovationen, Erweiterungen in verschiedenen Rassen und Herkünften, aber auch Events und Aktionen auf Sie zu! Bleiben Sie gespannt und vor allem hungrig!

QUALITÄT STEHT FÜR SICH

Über die Jahre hinweg wurden wir häufig ausgezeichnet und unsere Kundenbewertungen stehen für sich – unsere Liebe zu Fleisch zahlt sich aus. Doch dies ist nur ein schöner Nebeneffekt, denn unsere Bemühungen rund um Qualität, Lieferung und Sortimentsvielfalt zielen nicht auf Siegel und Auszeichnungen ab, sondern auf die Zufriedenheit unserer Kunden – denn das ist unser Ziel.

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