herrlich marmoriert
zart im Biss, voll im Geschmack
Super Extra EU-Qualität
*
= frischer Artikel
***
= schockgefrosteter Artikel
94,25 €
/ 1500g
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferzeit 1-3 Werktage
„Das Fleisch der alten Milchkühe hebt sich deutlich von beispielsweise Färsenfleisch ab. Nicht nur der Geschmack ist deutlich intensiver, sondern bereits der Geruch des Fleisches ist absolut einzigartig. “
Geschmack & Konsistenz:
stark marmoriert,
intensiv,
saftig
Anlass:
Dinner,
Grillparty
Fütterung:
Gras, Kräuter
Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Grill
Smoker
ca. 55-57° C Kerntemperatur
Für den vollkommenen Genuss empfehlen wir, den markanten Fettdeckel während des Garens unbedingt am Fleisch zu belassen. Für die Zubereitung als Braten das Fett rautenförmig einschneiden (nicht ins Fleisch!), den Fettrand der Steaks ebenfalls einschneiden, um Verformungen in der Pfanne zu vermeiden. Der Braten kann klassisch kalt wie warm genossen werden. Für den rosa Kern unbedingt rechtzeitig aus dem Ofen holen – Fleisch zieht 2-3 °C nach.
Weitere Informationen zum Cut, Aufzucht und Herkunft
Bewertung
Gesamtbewertung