Spanisches Ibérico Schwein

Das Iberische Schwein (Span.: Cerdo Ibérico) ist eine besonders in den spanischen Regionen Andalusien und Aragón sowie im portugiesischen Alentejo heimische, halbwilde Schweinerasse. Die Tiere sind kleiner und wendiger als die normalen Hausschweinrassen. Dabei handelt es sich um eine sehr alte Rasse, die bereits von römischen Legionären in der heutigen Extremadura gezüchtet wurde.

Die Schweine kommen nicht nur den Papieren nach aus Spanien, sondern sind hier wirklich groß und fett geworden. Manche Familienbetriebe halten ihre eigenen Schweine auf einem Luxus von mehr als drei Hektar Weideauslauf pro Tier. Auf riesigen mit Stein- und Korkeichen bestandenen „Dehesas“ fressen sich die Tiere langsam fett. Da kaum zugefüttert wird, müssen sie sich ihre Nahrung selbst suchen und laufen ständig umher, um feine Kräuter sowie die leckeren Eicheln zu finden und zu verzehren. Diese sorgen für den nussartigen Geschmack im Fleisch.

Fleisch vom Ibérico-Schwein, darüber sind sich international die besten Köche und Feinschmecker einig, gilt als das geschmackvollste Schweinefleisch überhaupt. Auch der als Pata Negra bekannte Jamón Ibérico de Bellota rangiert international in der absoluten Spitzenklasse.

Das Fleisch von Ibérico-Schweinen hat einen besonders intensiven Geschmack und ist mit dem unserer Hausschweine nicht zu vergleichen. Die wegen ihrer schwarzen Hufe auch Pata Negra genannten Tiere können intramuskuläres Fett bilden, das für die starke Marmorierung durch feine Fettäderchen sorgt. Das verleiht dem Fleisch nicht nur seinen feinen und nussigen Geschmack, es macht es auch besonders saftig und zart und hat einen hohen Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren, wie man es sonst nur von ausgewählten Fischarten kennt.

Spanisches Ibérico Schwein Das Iberische Schwein (Span.: Cerdo Ibérico) ist eine besonders in den spanischen Regionen Andalusien und Aragón sowie im portugiesischen Alentejo heimische, halbwilde... mehr erfahren »
Fenster schließen

Spanisches Ibérico Schwein

Das Iberische Schwein (Span.: Cerdo Ibérico) ist eine besonders in den spanischen Regionen Andalusien und Aragón sowie im portugiesischen Alentejo heimische, halbwilde Schweinerasse. Die Tiere sind kleiner und wendiger als die normalen Hausschweinrassen. Dabei handelt es sich um eine sehr alte Rasse, die bereits von römischen Legionären in der heutigen Extremadura gezüchtet wurde.

Die Schweine kommen nicht nur den Papieren nach aus Spanien, sondern sind hier wirklich groß und fett geworden. Manche Familienbetriebe halten ihre eigenen Schweine auf einem Luxus von mehr als drei Hektar Weideauslauf pro Tier. Auf riesigen mit Stein- und Korkeichen bestandenen „Dehesas“ fressen sich die Tiere langsam fett. Da kaum zugefüttert wird, müssen sie sich ihre Nahrung selbst suchen und laufen ständig umher, um feine Kräuter sowie die leckeren Eicheln zu finden und zu verzehren. Diese sorgen für den nussartigen Geschmack im Fleisch.

Fleisch vom Ibérico-Schwein, darüber sind sich international die besten Köche und Feinschmecker einig, gilt als das geschmackvollste Schweinefleisch überhaupt. Auch der als Pata Negra bekannte Jamón Ibérico de Bellota rangiert international in der absoluten Spitzenklasse.

Das Fleisch von Ibérico-Schweinen hat einen besonders intensiven Geschmack und ist mit dem unserer Hausschweine nicht zu vergleichen. Die wegen ihrer schwarzen Hufe auch Pata Negra genannten Tiere können intramuskuläres Fett bilden, das für die starke Marmorierung durch feine Fettäderchen sorgt. Das verleiht dem Fleisch nicht nur seinen feinen und nussigen Geschmack, es macht es auch besonders saftig und zart und hat einen hohen Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren, wie man es sonst nur von ausgewählten Fischarten kennt.

Topseller
Raclette Mix
Inhalt 900 g
44,99 €
49,99 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

Luma Schweinekotelett
Inhalt 220 g
17,99 €
81,77 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

  • Schweinekotelett
  • Portioniert
  • Luma
  • Luma Schwein
  • Deutschland
ausverkauft
Deutsches Wildschweinkarree
Inhalt 650 g
(5) 5/5.00
38,99 €
59,99 € / kg  

Artikel aktuell nicht lieferbar

  • Wildschwein
  • Karree
  • Schweinekotelett
  • French Racks
Spanische Iberico Nackensteaks
Inhalt 600 g
(143) 4.81/5.00
18,99 €
31,65 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

ausverkauft
Ungarische Mangalitza Bauchscheiben
Inhalt 1200 g
(1) 5/5.00
34,99 €
29,16 € / kg  

Artikel aktuell nicht lieferbar

  • Am Stück
  • Ungarn
  • Schweinebauch
  • Mangalitza
Luma Schweinerückensteak
Inhalt 180 g
(4) 4.5/5.00
14,99 €
83,28 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

  • Portioniert
  • Luma
  • Luma Schwein
  • Deutschland
Niederrh. Duroc Schweinebauch Sous-vide vorgegart
Inhalt 1500 g
(6) 4.83/5.00
52,49 €
34,99 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

ausverkauft
Ungarisches Mangalitza Tomahawk
Inhalt 750 g
(11) 4.73/5.00
29,99 €
39,99 € / kg  

Artikel aktuell nicht lieferbar

  • Am Stück
  • Ungarn
  • Schweinekotelett
  • Mangalitza
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Spanischer Iberico Schweinenacken
Inhalt 2000 g
(143) 4.81/5.00
59,79 €
29,90 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

Spanische Iberico Nackensteaks
Inhalt 600 g
(143) 4.81/5.00
18,99 €
31,65 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

Spanisches Iberico Filet
Inhalt 1100 g
(59) 4.58/5.00
44,73 €
40,66 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

  • Schweinefilet
  • deRaza Iberico
  • Am Stück
  • Iberico
  • Spanien
Spanische Iberico Schweinebäckchen
Inhalt 1100 g
(80) 4.79/5.00
38,39 €
34,90 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

  • Schweinebäckchen
  • deRaza Iberico
  • Am Stück
  • Iberico
  • Spanien
Spanisches Iberico Presa
Inhalt 1600 g
(44) 4.93/5.00
68,63 €
42,89 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

  • Presa
  • deRaza Iberico
  • Am Stück
  • Iberico
  • Spanien
Spanisches Iberico Secreto
Inhalt 1100 g
(144) 4.79/5.00
44,99 €
40,90 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

Spanische Iberico Rippchen
Inhalt 1700 g
(45) 4.62/5.00
47,99 €
28,23 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

  • Rippchen
  • deRaza Iberico
  • Am Stück
  • Iberico
  • Spanien
Spanische Iberico Pluma
Inhalt 1100 g
(45) 4.89/5.00
47,19 €
42,90 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

  • Pluma
  • deRaza Iberico
  • Am Stück
  • Iberico
  • Spanien
Spanische Iberico French Racks
Inhalt 2400 g
(19) 4.89/5.00
97,99 €
40,83 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

  • French Racks
  • deRaza Iberico
  • Am Stück
  • Iberico
  • Spanien
  • Schweinekotelett