DE-ÖKO-006
vom Biohof Overkämping
vom Knochen gelöst
„Die BIO Hähnchenbrust zeichnet sich durch besonders mageres und zartes Fleisch aus. Geschmacklich absolut zu empfehlen! “
Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Grill
ca. 72-75° C Kerntemperatur
Das helle Fleisch der Hähnchenbrust gilt als besonders fettarm und zart. Wir empfehlen, sie im Ganzen bei großer Hitze scharf anzubraten oder anzugrillen und anschließend im indirekten Bereich des Grills oder wahlweise im Backofen zum Erhalt der saftig-zarten Textur sanft fertig zu garen. Für einen besonderen Anlass auch sehr gut zum Füllen geeignet.
Weitere Informationen zum Cut, Aufzucht und Herkunft
Hähnchenbrustfilets
Ein edles Stück Geflügelfleisch vom deutschen BIO Hähnchen. Das Bruststück wird vom Knochen gelöst und ohne Haut geliefert. Es liefert zartes, festes und saftiges Fleisch mit intensivem Aroma. Zur Zubereitung kann die Hähnchenbrust in der Pfanne, im Backofen oder auf dem Grill gegart werden.
Herkunft
Seit dem 18. Jahrhundert wird der Hof im Familienbesitz bewirtschaftet. Im Jahr 2016 wurde dann mit der neuen Generation der Entschluss gefasst, den Betrieb auf ökologischen Landbau umzustellen. Angefangen hat der Biohof Overkämping mit Ackerbau. Es folgten verschiedene Gemüseanpflanzungen, inkl. einem kleinen Folientunnel, in dem im Frühjahr unter anderem Salate, Tomaten und Paprika in Bioqualität angebaut werden. Im Herbst 2019 durften dann die ersten Bio-Legehennen auf dem Hof einziehen und im Dezember des selben Jahres folgten die ersten Masthähnchen. Seitdem genießen Sie den weitläufigen Auslauf rund um ihr Hühnermobil.
Bewertung
Gesamtbewertung