Japanisches Wagyu Rib Eye Steak A5
- höchste Qualitätsstufe A5
- saftig & vollmundig
- intensive Marmorierung
139,99 €
Momentan nicht verfügbar
| Anlass | Dinner, Grillparty, Zu jeder Gelegenheit |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, intensiv, stark marmoriert |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Grill
Eine gusseiserne Pfanne oder den Grill auf hohe Hitze bringen und ohne zusätzliches Fett arbeiten – das Rib Eye bringt genug eigenes mit. Zuerst den Fettrand kurz anbraten, bis etwas Fett austritt, und das Steak dann im eigenen Fett von jeder Seite ca. 1–2 Minuten scharf anbraten. Anschließend im Ofen bei ca. 100 °C oder in der indirekten Zone des Grills bis zu einer Kerntemperatur von 52–55 °C garen. So schmilzt die Marmorierung gleichmäßig ins Fleisch. 4–5 Minuten ruhen lassen, quer zur Faser in dünne Streifen schneiden und mit grobem Meersalz servieren.
Rib Eye Steak
Das Rib Eye wird aus der Hochrippe geschnitten, einem Bereich des Rindes, der von Natur aus zu den am stärksten marmorierten gehört. Typisch ist das namensgebende „Auge“: ein Fettkern in der Mitte des Steaks, der beim Braten langsam schmilzt und dem Fleisch sein intensives Aroma gibt. Nicht ohne Grund ist das Rib Eye für viele Steakliebhaber das beste Steak überhaupt. Beim japanischen A5 Wagyu erreicht dieser Klassiker eine neue Dimension. Die Marmorierung zieht sich wie ein feines Netz durch das gesamte Steak, sodass jeder Bissen saftig, zart und vollmundig ist. In der Pfanne entfaltet das schmelzende Fett süßlich-nussige Aromen, während sich außen eine kräftige Kruste bildet. Ein Steak mit viel Charakter, Tiefe und unverwechselbarem Wagyu-Geschmack. Das A5 Wagyu Rib Eye ist die perfekte Wahl für alle, die japanisches Wagyu in seiner ganzen Fülle erleben möchten – aufgeschnitten in feine Streifen ideal zum Teilen.
Japanisches A5 Wagyu
Was japanisches Wagyu so besonders macht, liegt vor allem in seinem Fett. Die intramuskuläre Marmorierung ist nicht nur optisch beeindruckend, sondern auch geschmacklich einzigartig: Das Fett ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren wie Ölsäure und hat einen sehr niedrigen Schmelzpunkt. Schon bei geringer Wärme wird es weich und verleiht dem Fleisch sein typisch zartes, buttriges Mundgefühl. Möglich wird diese Qualität durch Genetik, Zeit und Sorgfalt. Die Rinder wachsen in Japan langsam auf, werden individuell betreut und über viele Monate gezielt gefüttert. A5 ist dabei die höchste Qualitätsklasse, die japanisches Rindfleisch erreichen kann – ein Siegel für außergewöhnliche Marmorierung, Fleischqualität und Fettstruktur.
Zubereitung
Vorbereitung: Das Rib Eye Steak ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen und trocken tupfen. Anbraten: Eine gusseiserne Pfanne oder den Grill auf hohe Hitze bringen und ohne zusätzliches Fett arbeiten – das Rib Eye bringt genug eigenes mit. Zuerst den Fettrand kurz anbraten, bis etwas Fett austritt, und das Steak dann im eigenen Fett von jeder Seite ca. 1–2 Minuten scharf anbraten. Garziehen: Anschließend im Ofen bei ca. 100 °C oder in der indirekten Zone des Grills bis zu einer Kerntemperatur von 52–55 °C garen. So schmilzt die Marmorierung gleichmäßig ins Fleisch. Ruhen & Servieren: 4–5 Minuten ruhen lassen, quer zur Faser in dünne Streifen schneiden und mit grobem Meersalz servieren. Gedämpfter Reis, gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat lassen dem Wagyu die Bühne. Wir empfehlen 80–120 g pro Person.
- Geboren in: JapanGemästet in: JapanGeschlachtet in: JapanZerlegt in: JapanZerlegt in: Deutschland
| Zutat | Spuren | |
|---|---|---|
| Glutenhaltige Getreide | ||
| Krebstiere | ||
| (Hühner-) Eier | ||
| Fisch | ||
| Erdnuss | ||
| Sojabohnen | ||
| Milch- und Milchprodukte (inkl. Laktose) | ||
| Schalenfrüchte | ||
| Sellerie | ||
| Senf | ||
| Sesamsamen | ||
| Sulfit in Konz. > 10 mg (So2) / kg | ||
| Lupine | ||
| Weichtiere |
