DE-ÖKO-006
vom Biohof Overkämping
besonders saftig
Aktuell ausverkauft, aber bald wieder für Sie verfügbar
„Das BIO Hähnchen aus Deutschland überzeugt auf ganzer Länge. Es lässt sich sowohl im Ofen als auch auf dem Grill oder dem Drehspieß zubereiten und zeichnet sich durch seine zarte und magere Textur aus.“
Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Grill
Smoker
mind. 78° C in der Keule
Für die Zubereitung empfiehlt sich ein Drehspieß in Verbindung mit einem Grill. Kräftig von innen und außen gewürzt, und unter ständigem Drehen auf dem Grill entfalten sich Geschmack und die zarte Fleischtextur optimal. Alternativ lässt sich das Hähnchen natürlich auch ohne Drehspieß im Backofen knusprig garen. Dazu nach etwa halber Garzeit das Fleisch im Ofen wenden.
Weitere Informationen zum Cut, Aufzucht und Herkunft
ganzes Hähnchen
Ideal für die Zubereitung in Backofen oder auf dem Grill. Das saftige Hähnchen lässt sich hervorragend ohne weitere Zugabe von Fett in seinem eigenen Saft garen. Dank natürlich langsamem Wachstum und ausgewogen gesunder Ernährung entstehen keine bei Masthühnchen übliche Wassereinlagerungen und somit so gut wie kein Garverlust.
Herkunft
Seit dem 18. Jahrhundert wird der Hof im Familienbesitz bewirtschaftet. Im Jahr 2016 wurde dann mit der neuen Generation der Entschluss gefasst, den Betrieb auf ökologischen Landbau umzustellen. Angefangen hat der Biohof Overkämping mit Ackerbau. Es folgten verschiedene Gemüseanpflanzungen, inkl. einem kleinen Folientunnel, in dem im Frühjahr unter anderem Salate, Tomaten und Paprika in Bioqualität angebaut werden. Im Herbst 2019 durften dann die ersten Bio-Legehennen auf dem Hof einziehen und im Dezember des selben Jahres folgten die ersten Masthähnchen. Seitdem genießen Sie den weitläufigen Auslauf rund um ihr Hühnermobil.
Bewertung
Gesamtbewertung