Französischer Maiskapaun
- mindestens haltbar bis 26.12.
- typisch französisches Weihnachtsgericht
- Lieferung nur innerhalb Deutschlands am 23.12.
wird geliefert am 23. Dezember 2024
| Anlass | Dinner, Festlich |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, saftig, zart |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird frisch geliefert, Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Frisch, Schockgefrostet |
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Zubereitungsempfehlung
Ofen
Grill
Den Maiskapaun innen und außen salzen, mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian würzen und bei 160 °C im vorgeheizten Backofen etwa 2 bis 2,5 Stunden garen. Dabei gelegentlich mit dem austretenden Bratensaft übergießen, um die Saftigkeit zu bewahren. Zum Ende der Garzeit die Temperatur auf 200 °C erhöhen, um eine knusprige Haut zu erhalten.
Maiskapaun
Kapaun, auch bekannt als Chapon, ist eine besondere Delikatesse aus Frankreich. Diese kastrierten Hähne wachsen unter optimalen Bedingungen auf, die eine artgerechte Aufzucht fördern. Mit einem Gewicht von etwa 3 kg eignet sich der Kapaun hervorragend für festliche Anlässe und kann bis zu 8 Personen satt machen. Sein Fleisch ist butterzart und saftig, wodurch es sich hervorragend für besondere Dinner eignet. Der Geschmack ist intensiv und leicht aromatischer als bei herkömmlichem Hähnchen, was ihn zu einer geschätzten Wahl für die Weihnachtszeit macht.
Französisches Kapaun
Das Französische Kapaun gehört zu den exquisitesten Geflügelrassen. Diese Tiere werden in Südwestfrankreich gezüchtet und erhalten eine spezielle Ernährung aus lokalem Mais. Diese Fütterung verleiht dem Fleisch seine charakteristische, zarte Marmorierung und sorgt für eine unvergleichliche Qualität. Kapaune werden ca. 150 Tage lang aufgezogen, was zu ihrem besonderen Geschmack und ihrer einzigartigen Fleischqualität führt. Dank ihrer artgerechten Haltung entwickeln sie ein festes, aromatisches Fleisch, das sich ideal für festliche Gerichte eignet.
Herkunft
Die Ursprünge des Kapauns liegen in der traditionellen französischen Geflügelzucht. Diese kastrierten Hähne werden besonders geschätzt, weil sie über viele Monate hinweg gefüttert werden, was zu einer höheren Fleischqualität führt. Das milde Klima in Südwestfrankreich bietet ideale Bedingungen für ihre Aufzucht. Hier leben die Tiere in Freilandhaltung, haben ausreichend Platz zum Bewegen und können sich in Mobilställen zurückziehen. Diese Haltung sorgt dafür, dass die Kapaune nicht nur gesund aufwachsen, sondern auch ein köstliches und hochwertiges Geflügelfleisch liefern.
Häufig gestellte Fragen zum Kapaun
Was ist das Besondere an einem Kapaun? Kapaun ist ein kastrierter Hahn, der unter besonderen Bedingungen aufgezogen wird. Dies führt zu saftigem und zartem Fleisch mit einer unvergleichlichen Marmorierung, was ihn zu einer echten Delikatesse macht. Was ist der Unterschied zwischen einem Kapaun und einem Huhn? Kapaune sind kastrierte Hähne, die in der Regel älter sind als herkömmliche Hühner. Sie haben eine bessere Fleischqualität und einen intensiveren Geschmack. Wann sollte man Kapaun kaufen? Kapaun ist besonders beliebt für festliche Anlässe wie Weihnachten oder andere Feierlichkeiten, da er sich hervorragend als Weihnachtsbraten eignet. Was ist der Unterschied zwischen einem Kapaun und einem Truthahn? Kapaun ist ein kastrierter Hahn und gilt als Delikatesse, während Truthähne in der Regel größer sind und als traditioneller Thanksgiving-Braten verwendet werden. Wie kocht man erfolgreich Kapaun? Braten Sie den Kapaun bei 160 °C für etwa 2,5 Stunden (1 Stunde pro Kilo) und lassen Sie ihn nach dem Braten 10-15 Minuten ruhen, um die Saftigkeit zu bewahren.
