DE-ÖKO-006
vom Biohof Overkämping
perfektes Fingerfood
„Chicken Wings sollten bei keinem vernünftigen BBQ fehlen. Gerade die deutschen BIO Wings überzeugen durch ihr saftiges und zartes Fleisch und sind ein Genuss für jeden Hähnchenliebhaber. “
Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Grill
80°C bis 85°C Kerntemperatur
Die Hähnchenflügel gehören zu den BBQ-Klassikern und sind schnell zubereitet. Mit einem passenden Gewürz- Rub sorgfältig eingerieben und bei ca. 180 °C indirekt im Grill oder Backofen gegart gelingt das helle Fleisch wunderbar zart mit köstlich knusprige Haut. Serviert mit einer BBQ Sauce entwickelt der Klassiker des Fingerfoods einen intensiven Geschmack .
Weitere Informationen zum Cut, Aufzucht und Herkunft
Chicken Wings
Klassisch vorab würzig-pikant mariniert werden auf Grill oder im Backofen aus den fleischreichen Hähnchenflügeln köstliche original Chicken Wings – nach denen sich nicht nur Geflügelfleisch-Liebhaber die Finger lecken. Die Haut gelingt schön knusprig, das Fleisch bleibt bei der Zubereitung zart und herrlich saftig. Ein vollkommener BBQ-Genuss für groß und klein.
Herkunft
Seit dem 18. Jahrhundert wird der Hof im Familienbesitz bewirtschaftet. Im Jahr 2016 wurde dann mit der neuen Generation der Entschluss gefasst, den Betrieb auf ökologischen Landbau umzustellen. Angefangen hat der Biohof Overkämping mit Ackerbau. Es folgten verschiedene Gemüseanpflanzungen, inkl. einem kleinen Folientunnel, in dem im Frühjahr unter anderem Salate, Tomaten und Paprika in Bioqualität angebaut werden. Im Herbst 2019 durften dann die ersten Bio-Legehennen auf dem Hof einziehen und im Dezember des selben Jahres folgten die ersten Masthähnchen. Seitdem genießen Sie den weitläufigen Auslauf rund um ihr Hühnermobil.
Bewertung
Gesamtbewertung