Spanische Iberico Nackensteaks

Nicht mit dem gewöhnlichen Hausschwein zu vergleichen wächst das im Vergleich kleinere Iberische Schwein in den Wäldern der spanischen Extremadura auf. Das fruchtbare Gebiet im Westen Spaniens bietet den Tieren neben reichlich Auslauf eine gesunde Ernährung aus schmackhaften Kräutern, Eicheln und Früchten – an denen sie sich buchstäblich fett fressen. Das Fleisch ist entsprechend stark marmoriert und verfügt über ein herrliches Nussaroma. Der Schweinenacken, aus dem diese Steaks geschnitten werden, überzeugt entsprechend mit zarter Saftigkeit und dem einzigartigen Geschmack, den herkömmliches Schweinefleisch oftmals missen lässt. Ein wunderbarerer seltener Genuss, der selbst anspruchsvolle Fleisch-Gourmets überzeugen dürfte.

Die Ibérico-Schweine unserer spanischen Erzeuger leben in einem wahren Paradies: Manche Familienbetriebe halten die Schweine auf einem Luxus von mehr als drei Hektar Weideauslauf pro Tier. Auf riesigen mit Stein- und Korkeichen bestandenen „Dehesas“ fressen sich die Tiere langsam fett. Sie sind ständig in Bewegung und auf der Suche nach feinen Kräuter sowie leckeren Eicheln - die sorgen auch für den herrlich nussigen Geschmack des Fleisches. Die in absoluter Freiheit aufwachsenden Tiere sind selbstverständlich frei von Hormonen und Antibiotika.