DON CARNE PREMIUM STEAK SELECTION 2.0
PREMIUM STEAK SELECTION SPICE COFFEE AGED
In der Don Carne Testküche wird kontinuierlich getüftelt, um Ihnen stets neue Geschmackserlebnisse und aufregende Produkte zu bieten. Dieses Mal haben wir gemeinsam mit unserem neuen Partner Coffee Pirates etwas ganz Besonderes kreiert. Nach zahlreichen Versuchen haben wir die ideale Kombination aus kräftig geröstetem Arabica-Kaffee und zarten Filet-Medaillons von der Simmentaler Färse entdeckt. Doch das ist noch nicht alles: Zusätzlich präsentieren wir Ihnen jetzt auch das deutsche Färse Rib Eye Steak – ein weiterer Höhepunkt für echte Fleischliebhaber. Bestellen Sie nur noch heute unsere Coffee Aged Spezialitäten.
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DAS FLEISCH
Das Filet und das Rib Eye Steak sind beide außergewöhnliche Cuts mit jeweils eigenen Stärken. Das Filet besticht durch seine zarte Konsistenz und den geringen Fettanteil, während das Rib Eye durch seine saftige Marmorierung und den intensiven Geschmack überzeugt. Beide stammen von Simmentaler Färsen, die für ihre hohe Fleischqualität bekannt sind. Dank der naturnahen Fütterung der Tiere entsteht eine feine Fleischstruktur mit perfekter Marmorierung. Das Fleisch der Färsen – weibliche Jungtiere, die noch nicht gekalbt haben – ist für seine Zartheit und den intensiven Geschmack berühmt. Ganz gleich, ob Filet oder Rib Eye – beide Cuts bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
DER KAFFEE
Die sorgfältig ausgewählten Arabica-Bohnen stammen aus den hochgelegenen Plantagen Südamerikas, wo sie unter optimalen Bedingungen reifen können. Diese Regionen sind bekannt für ihre idealen klimatischen Verhältnisse und nähr- stoffreichen Böden, die den Bohnen ihre einzigartige Qualität und Geschmacks- tiefe verleihen. Die starke Röstung des Espressos hebt die charakteristischen Aromen der südamerikanischen Arabica-Bohnen hervor und entwickelt eine komplexe Geschmacksvielfalt, die selbst anspruchsvolle Kaffeekenner begeistert. Einem intensiven Aroma von gebrannten Mandeln, das an die herbstlichen Jahr- märkte erinnert, folgt eine tiefe, karamellige Süße, die an langsam geschmolze- nen Zucker erinnert und eine angenehme Wärme und Weichheit in den Espresso bringt. Im Abgang überrascht der Espresso mit einer feinen Note von Amaretti, den traditionellen italienischen Mandelkeksen.
DIE VEREDLUNG
Espresso genießt man gewöhnlich nach dem Essen, doch unsere Tüftler bei Don Carne haben eine andere Idee entwickelt. Sowohl das Filet Medaillon als auch das Rib Eye Steak von der Simmentaler Färse werden durch eine besondere Reifemethode mit kräftigem Espresso und einer würzig-pikanten Gewürzmischung veredelt, wodurch kulinarische Highlights entstehen, die selbst Gourmets ins Schwärmen bringen.Die intensiv gerösteten Espressobohnen, mit komplexen Noten von gebrannten Mandeln, Karamell und Amaretti, verleihen beiden Cuts eine unverwechselbare aromatische Tiefe. Die würzig-pikanten Gewürze ergänzen die Kaffee-Aromen perfekt und sorgen für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Das Ergebnis ist ein saftiges, zartes Stück Fleisch, das – ob Filet oder Rib Eye – bei jedem Bissen die harmonische Kombination aus fein abgestimmter Würze und einzigartigem Kaffee-Aroma offenbart.
