Wagyu Rind

Bei Fleischgenießern geliebt, bei Spitzenköchen begehrt. Auf kein anderes Fleisch trifft das so sehr zu wie auf das edle Wagyu Beef, das unter Kennern den Ruf als das beste Rindfleisch der Welt genießt. Das teuerste Hausrind der Welt hat sich seinen Ruf zu Recht erarbeitet und ist heute auf dem gesamten Globus als Delikatesse bekannt und geschätzt. Auch bei Don Carne können Sie ausgezeichnete Cuts vom Wagyu Rind kaufen und Ihren Gästen so ein Geschmackserlebnis verschaffen, das auch noch über Jahre hinweg im Gedächtnis bleibt.

Von der heiligen Kuh zur Delikatesse

Der Ursprung des Wagyu Rinds, dessen Name im Übrigen so viel wie "japanisches Rind" bedeutet, reicht bis weit in die japanische Geschichte zurück. Damals jedoch galten die Tiere aufgrund des buddhistischen Glaubens als heilig. Dementsprechend wurden Sie nicht geschlachtet, sondern als Zugtiere in der Landwirtschaft verwendet. Erst mit der Verweltlichung Japans in der Mitte des 19. Jahrhunderts schlug die Geburtsstunde des Luxus Beefs. Aus der ehemals alten Rinderrasse Tajima-Gyu züchtete man mit viel Geschickt die heute auch als Japanese Black bekannte Rinderrasse Kuroge Wagyu.

Durch die Abgelegenheit der japanischen Inselwelt konnte sich der "indigene" Charakter der Rinder erhalten, da es kaum zu Kreuzungen mit anderen Rinderrassen kam. Mit der Öffnung Japans gelangte das Wissen um das hervorragende Fleisch der japanischen Rinder auch nach Europa und in die USA. Das damals hauptsächlich aus dem Hafen von Kobe stammende Fleisch wurde so unter dem Namen "Kobe-Beef" bekannt. Allerdings dürfen nur sehr wenige Wagyu Rinder den Namen "Kobe Rind" tragen. Voraussetzung dafür ist bis heute, dass die betreffenden Rinder ausschließlich in der Region um Kobe geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sind.

Es handelt sich also ebenso um eine geschützte Herkunftsbezeichnung wie etwa bei Nürnberger Bratwürsten. Heute können Fleischgenießer neben dem auf dem Markt dominierenden Japanese Black Fleisch auch Cuts vom Wagyu Rind kaufen, die von den Rassen Japanese Brown (Akage Wagyu) und Japanese Shorthorn (Tankaku Wagyu) stammen. Auch sind Wagyu Herden schon lange nicht mehr nur in Japan zuhause, sondern auch in den USA, Kanada, Australien und sogar Deutschland.

Was das Wagyu Beef so besonders macht

Die kräftigen Tiere, die bis zu 1.000 Kilogramm auf die Waage bringen, zeichnen sich insbesondere durch ihre massive Schulterpartie sowie ihre extrem muskulöse Erscheinung aus. Während klassische Mastrinder in Rekordgeschwindigkeit ihr Schlachtgewicht erreichen, ist beim Wagyu Rind genau das Gegenteil der Fall. Dank des langsamen Wachstums, der reichhaltigen Fütterung und viel Bewegung unter freiem Himmel fällt das Fleisch besonders saftig und mürbe aus. Typisch für Wagyu Beef ist zudem die extrem starke Marmorierung. Anders als bei anderen Rinderrassen fällt die Marmorierung nicht konzentriert aus, sondern verteilt sich sehr filigran durch das gesamte Muskelfleisch. Das infolge des Anbratens verflüssigte Fett zieht damit in das Fleisch ein und verschafft jedem Stück Fleisch ein unverwechselbares Aroma.

Bei Don Carne nur das beste Wagyu Rind kaufen

Wenn Sie bestes Fleisch vom Wagyu Rind kaufen möchten, sind Sie bei Don Carne bestens aufgehoben. In unseren Kühlhallen lagert ein breites Spektrum an Wagyu Beef Spezialitäten, die das Herz jedes Fleischfans höherschlagen lassen. Ganz gleich, ob Klassiker wie das fein marmorierte Wagyu Beef Filet, das auf der Zunge dahinschmelzende Rumpsteak oder die mit einem goldgelben Fettdeckel versehene Picanha vom deutschen Wagyu Rind, bei Don Carne ist der Genuss zuhause. Komplettiert wird unser Sortiment durch beliebte Cuts wie Roastbeef, Short Ribs und Rib Eye sowie unsere zarten Burger Pattys vom Wagyu Rind, mit denen jeder Burger zu einem kulinarischen Unikat wird.

Wo wir unser Wagyu Rind kaufen

Bei Don Carne profitieren Sie von höchster Fleischqualität, zumal wir unsere Spezialitäten ausschließlich von handverlesenen Betrieben beziehen. Neben US-Familienunternehmen wie Morgan-Davis International aus Oklahoma gehört auch 100 Prozent Full Blood Japanese Wagyu von ausgesuchten Betrieben in der Präfektur Gunma zu unserem Sortiment. Und das Beste: Mit unserem Wagyu Japanse Beef holen Sie sich den Geschmack des legendären Kobe Beefs nachhause. Immerhin handelt es sich um die gleiche Rinderrasse, die in identischer Weise aufgezogen wird. Darüber hinaus führen wir auch Deutsches Wagyu Beef, dessen Herkunft sich genauso lückenlos bis zu Geburt des Tieres zurückverfolgen lässt, wie bei unseren Wagyu Delikatessen aus Japan und den USA.

Wagyu Rind Bei Fleischgenießern geliebt, bei Spitzenköchen begehrt. Auf kein anderes Fleisch trifft das so sehr zu wie auf das edle Wagyu Beef, das unter Kennern den Ruf als das beste... mehr erfahren »
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Wagyu Rind

Bei Fleischgenießern geliebt, bei Spitzenköchen begehrt. Auf kein anderes Fleisch trifft das so sehr zu wie auf das edle Wagyu Beef, das unter Kennern den Ruf als das beste Rindfleisch der Welt genießt. Das teuerste Hausrind der Welt hat sich seinen Ruf zu Recht erarbeitet und ist heute auf dem gesamten Globus als Delikatesse bekannt und geschätzt. Auch bei Don Carne können Sie ausgezeichnete Cuts vom Wagyu Rind kaufen und Ihren Gästen so ein Geschmackserlebnis verschaffen, das auch noch über Jahre hinweg im Gedächtnis bleibt.

Von der heiligen Kuh zur Delikatesse

Der Ursprung des Wagyu Rinds, dessen Name im Übrigen so viel wie "japanisches Rind" bedeutet, reicht bis weit in die japanische Geschichte zurück. Damals jedoch galten die Tiere aufgrund des buddhistischen Glaubens als heilig. Dementsprechend wurden Sie nicht geschlachtet, sondern als Zugtiere in der Landwirtschaft verwendet. Erst mit der Verweltlichung Japans in der Mitte des 19. Jahrhunderts schlug die Geburtsstunde des Luxus Beefs. Aus der ehemals alten Rinderrasse Tajima-Gyu züchtete man mit viel Geschickt die heute auch als Japanese Black bekannte Rinderrasse Kuroge Wagyu.

Durch die Abgelegenheit der japanischen Inselwelt konnte sich der "indigene" Charakter der Rinder erhalten, da es kaum zu Kreuzungen mit anderen Rinderrassen kam. Mit der Öffnung Japans gelangte das Wissen um das hervorragende Fleisch der japanischen Rinder auch nach Europa und in die USA. Das damals hauptsächlich aus dem Hafen von Kobe stammende Fleisch wurde so unter dem Namen "Kobe-Beef" bekannt. Allerdings dürfen nur sehr wenige Wagyu Rinder den Namen "Kobe Rind" tragen. Voraussetzung dafür ist bis heute, dass die betreffenden Rinder ausschließlich in der Region um Kobe geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sind.

Es handelt sich also ebenso um eine geschützte Herkunftsbezeichnung wie etwa bei Nürnberger Bratwürsten. Heute können Fleischgenießer neben dem auf dem Markt dominierenden Japanese Black Fleisch auch Cuts vom Wagyu Rind kaufen, die von den Rassen Japanese Brown (Akage Wagyu) und Japanese Shorthorn (Tankaku Wagyu) stammen. Auch sind Wagyu Herden schon lange nicht mehr nur in Japan zuhause, sondern auch in den USA, Kanada, Australien und sogar Deutschland.

Was das Wagyu Beef so besonders macht

Die kräftigen Tiere, die bis zu 1.000 Kilogramm auf die Waage bringen, zeichnen sich insbesondere durch ihre massive Schulterpartie sowie ihre extrem muskulöse Erscheinung aus. Während klassische Mastrinder in Rekordgeschwindigkeit ihr Schlachtgewicht erreichen, ist beim Wagyu Rind genau das Gegenteil der Fall. Dank des langsamen Wachstums, der reichhaltigen Fütterung und viel Bewegung unter freiem Himmel fällt das Fleisch besonders saftig und mürbe aus. Typisch für Wagyu Beef ist zudem die extrem starke Marmorierung. Anders als bei anderen Rinderrassen fällt die Marmorierung nicht konzentriert aus, sondern verteilt sich sehr filigran durch das gesamte Muskelfleisch. Das infolge des Anbratens verflüssigte Fett zieht damit in das Fleisch ein und verschafft jedem Stück Fleisch ein unverwechselbares Aroma.

Bei Don Carne nur das beste Wagyu Rind kaufen

Wenn Sie bestes Fleisch vom Wagyu Rind kaufen möchten, sind Sie bei Don Carne bestens aufgehoben. In unseren Kühlhallen lagert ein breites Spektrum an Wagyu Beef Spezialitäten, die das Herz jedes Fleischfans höherschlagen lassen. Ganz gleich, ob Klassiker wie das fein marmorierte Wagyu Beef Filet, das auf der Zunge dahinschmelzende Rumpsteak oder die mit einem goldgelben Fettdeckel versehene Picanha vom deutschen Wagyu Rind, bei Don Carne ist der Genuss zuhause. Komplettiert wird unser Sortiment durch beliebte Cuts wie Roastbeef, Short Ribs und Rib Eye sowie unsere zarten Burger Pattys vom Wagyu Rind, mit denen jeder Burger zu einem kulinarischen Unikat wird.

Wo wir unser Wagyu Rind kaufen

Bei Don Carne profitieren Sie von höchster Fleischqualität, zumal wir unsere Spezialitäten ausschließlich von handverlesenen Betrieben beziehen. Neben US-Familienunternehmen wie Morgan-Davis International aus Oklahoma gehört auch 100 Prozent Full Blood Japanese Wagyu von ausgesuchten Betrieben in der Präfektur Gunma zu unserem Sortiment. Und das Beste: Mit unserem Wagyu Japanse Beef holen Sie sich den Geschmack des legendären Kobe Beefs nachhause. Immerhin handelt es sich um die gleiche Rinderrasse, die in identischer Weise aufgezogen wird. Darüber hinaus führen wir auch Deutsches Wagyu Beef, dessen Herkunft sich genauso lückenlos bis zu Geburt des Tieres zurückverfolgen lässt, wie bei unseren Wagyu Delikatessen aus Japan und den USA.

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